Tagesfrisch · Pflanzenküche · Walliser Weine · In der Hochsaison: Reservation empfohlen.
Tisch reservieren| Frühstück | 07:30–10:30 Uhr · Quellenstube |
| Mittagsküche | 11:30–13:30 Uhr |
| Abendküche | 18:00–20:30 Uhr* (Fr/Sa bis 21:00*) |
| Bar | bis 23:00 Uhr |
| Nebensaison | 20.10.–16.12.: So & Mo geschlossen |
* Letzte Bestellannahme
In der Hochsaison wird es eng — Reservation empfohlen.
Das 4-Gang-Wahlmenü ändert sich täglich — Suppe, Salat, ein Hauptgang nach Wahl (A oder B), Dessert oder Käse. Ihr Tisch ist garantiert. Keine Reservation nötig.
Küchenchef Asbjörn Hinrichs kocht täglich frisch — mit lokalen, alpinen und saisonalen Produkten aus der Region. Die Pflanzenküche steht im Mittelpunkt: vollwertig, ehrlich, mit Charakter.
Wer Fleisch oder Fisch möchte, ergänzt es als Side. Wer ohne isst, vermisst nichts. Beide Welten am gleichen Tisch — das ist in den Bergen selten zu finden.
Die Weinkarte enthält ausschliesslich Walliser Weine.
Seit Dezember 2022. Offen für alle — auch ohne Hotelaufenthalt.
Kein Extra-Menü, keine Rechtfertigung. Die Karte ist so gebaut, dass drei Ess-Weisen am gleichen Tisch nebeneinander funktionieren.
Das ist unser Standard. Alle Hauptgänge sind grundsätzlich vegetarisch konzipiert — mit regionalen, alpinen und saisonalen Produkten. Rote Beete, Alpen-Käse, Kürbis, Pilze, Nudeln aus eigener Herstellung. Keine Ideologie, sondern eine Küche die vom Pflanzenteller aus denkt.
Vegane Optionen sind auf der Tages-Karte klar gekennzeichnet. Der Küchenchef berät gern bei Auswahl und Tausch. Frühstück, Halbpension und Bar-Karte haben durchgehend vegane Alternativen. Bei besonderen Wünschen einfach im Voraus melden — wir freuen uns über Vorlauf.
Fleisch und Fisch sind bei uns vollwertige Optionen — nicht Beilage, nicht versteckt. Sie ergänzen den vegetarischen Hauptgang à la carte oder als Halbpension-Add-on. Regionale Herkunft wo möglich, Walliser Weine dazu. Wer klassisch essen will, bekommt klassisch — ohne Erklärungsdruck.
Regional. Saisonal. Alpin. Und ohne Ideologie am Tisch.
Ausgeschlafen? Höchste Zeit. Unser reichhaltiges Büffet ist der ruhige Auftakt in Ihren Tag: viele Brotsorten, warme Klassiker, Walliser Käseplatte, Früchte, Konfitüren und Honig aus der Region. Auch glutenfreie Speisen. Kaffee, Tee, ein Glas Alpen-Quellwasser. Bis 10:30 Uhr Zeit lassen — die Berge laufen nicht weg.
Externe Gäste willkommen — CHF 25.– pro Person, nach Voranmeldung.
Wichtig für die Tischwahl: mit oder ohne Hund? WhatsApp öffnet sich mit vorbereiteter Anfrage — nur noch Datum, Uhrzeit und Anzahl Personen ergänzen und senden.
Unverbindliche Anfrage — Ihre Reservation wird erst nach unserer Rückbestätigung gültig.
Da meine Frau Allergien auf Weizen- und Milchprodukte hat, waren wir sehr gespannt — die Karte sah vielversprechend aus. Personal sehr freundlich und hilfsbereit, meine Frau bekam etwas Leckeres. Das Ambiente mit der Steinwand hat uns sehr gut gefallen. Zwei Tage später kamen wir wieder — Viergangmenü inkl. Salatbuffet und Wein. Wir empfehlen es definitiv weiter.
Sehr gemütlich, äusserst nette und aufmerksame Bedienung.
Very friendly, attentive service. For vegan and plant-based food this is a go-to option. Clearly marked vegan items — I was very happy for the option.
Une belle découverte !!! Des plats originaux orientés végétariens — soupe de champignons, capuns des grisons, et les desserts, un régal. Le service était sympa et diligent. À recommander !!
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